MUFFINS DE MORCILLA Y MANZANA

Holaaaaaa, ¿qué tal estáis? Aquí hay mucha gripe y mucha tos, no me extraña, con el frío que hace! Y qué ventolera! Bueno, vamos al lío, hoy con una receta salada, vamos a hacer unos muffins con morcilla con piñones y manzana, qué síííí, probar que ya veréis!

Ingredientes para unos 15 muffins:

1 manzana golden grande

200 gr morcilla 

150 gr harina tamizada

3 huevos

1 sobre de levadura

1 nuez de mantequilla

100-120 gr queso rallado (parmesano si puede ser)

100 ml aceite de girasol

50 ml leche semi caliente.

1 cucharada generosa crema acidificada

Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes con las cápsulas.

 Pelamos la manzana y la cortamos a dados. La salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y una cucharada generosa de agua durante 15 minutos. Reservamos.

Por otro lado, escalfamos la morcilla en una olla con agua. Cuando suba a la superficie la pinchamos para que no pete y la dejamos unos 10 minutos. Luego la sacamos y escurrimos. La pelamos y la salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. Salpimentamos. Ahora añadimos la crema agria y la manzana y mezclamos bien. Reservamos.

Batimos los huevos, la harina y la levadura. Agregamos el aceite y la leche poco a poco y batimos hasta que se integre. Le añadimos el queso y la mezcla de la morcilla y la manzana y lo integramos bien. 

Rellenamos las cápsulas sin llegar al borde y horneamos durante 20-25 min.

Sacamos y dejamos templar.

¡Y a comerrrrrr!

Os preguntaréis a qué sabe. Pues más o menos a pan con morcilla y manzana, pero sin el chorreo ese aceitoso, es un sabor curioso que tendréis que probar vosotros mismos.

Luego me contáis!